Franskir rúllupinnar eru einfaldir í útliti en hafa reynst fjölnota í eldhúsinu. Helstu kostir fram yfir rúllukefli með haldföngum eru:
- Virka betur á seig deig þar sem þarf að stjórn þrýstingi til að jafna út ójöfnur, til dæmis pizzabotna eða vínarbrauð.
- Keflið reynir meira á lófa handarinar en úliði (betra fyrir gigtveika).
- Keflið er harðgert og auðveldlega hægt að nota sem staut í mortel, sem kjöt-hammar eða til að kremja hvítlauk.
Rúllupinnar Koma í 3 stærðum :
- 30 x 200 (notður fyrir dumplings deig)
- 30/40 x 350 (góð meðalstærð fyrir flest verk)
- 30/45 x 500 (full stærð, fyrir alvöru bakara)
Rúllupinnar eru til í nokkrum tegundum viðar (fer eftir árstíð og aðgengi í við).
- Birki
- Hlynur
- Reynir
- Beyki
- Gullregn